Az. Agraria Felicioni Simona

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Moraiolo Monocultivar Extravergine DOP

I prodotti

Moraiolo Monocultivar Extravergine dop
Dà un olio che dall'olfatto si apre fruttato e vegetale, ricco di sentori che ricordano appunto l'oliva fresca, con note di erbe aromatiche a cui si aggiunge, al palato, una sensazione di amaro e piccante, giusta ed equilibrata, ma al tempo stesso decisa.
Vengono certificati DOP solo solo i lotti che rispondono ai migliori standard qualitativi.


Varietà	Moraiolo
Identificazione Geografica	Colli Assisi-Spoleto
Caratteristiche	Produttività molto variabile
Vigoria della pianta	Limitata e mediamente densa
Portamento della pianta	I rami si innalzano in modo caratteristico
Foglia	Di forma ellittica-lanceolata,di colore verde scuro con foglia piatta
Natura del terreno	Sassoso
Età media degli ulivi	100-150 Anni
Periodo di raccolta	Ottobre
Sistema di accolta	Brucatura a mano
Metodo di frangitura	A freddo
Metodo di conservazione	Contenitori in acciaio INOX AISI 316 in atmosfera protettiva di Azoto

Caratteristiche organolettiche
Colore	Verde intenso
Profumo	Di oliva con sentori di carciofo
Sapore	Perfetto connubio di amaro e piccane
Abbinamenti	Ogni tipo di legumi, carne alla griglia

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